Le Clos du Chêne - Les cuvées -CAHORS AOC

[ Seduction du Clos du chêne ]


Séduction du clos du chêne


	Séduisante et fruitée
	Cépage : 70% Malbec et 30% Merlot Le merlot pour sa rondeur, le malbec pour son carctère. L'assemblage des deux cépages en fait une cuvée qui saura charmer les consommateurs On aime avec : une saucisse grillée, une terrine de gibier, un petit salé aux lentilles, une cuisine simple et conviviale. Garde : au moins cinq ans, néanmoins très gourmand à ce jour.

[ Clos du Chêne ]


Clos du Chêne


	Epices et minéralités
	Issu d'une rigoureuse sélection parcellaire, nous avons retenu les vignes qui ont plus de 30 ans. Cépage : élaboré à partir de malbec qui à atteint sa maturité sur des sols argilo calcaire. Vinification : éclairssissage au printemps, effeuillage en juillet. Tri et agrappage suit une macération de 15 à 20 jours puis un élevage en fûts de chêne de 12 mois. Principale cuvée du domaine, le Clos du Chêne impose les caractéristiques d'un Cahors traditionnel. On aime avec : un magret grillé, des cotelettes d'agneau aux herbes.

[ 100% Malbec du Clos ]


100% Malbec du Clos


	Concentration et terroir
	Cépage : 100% Malbec récolté sur nos vignes de plus de 35 ans. Rendement : 30HL/HA Vendange en vert et effeuillage en juillet. Cueilli à la main. Macération de 4 à 5 semaines. Vinification et élevage en cuve. Fidèle au cépage : on y retrouve des arômes de cassis et une pointe de réglisse. On aime avec : un magret au miel, un fondant au chocolat.

[ Péché du Clos ]


Péché du Clos


	Puissance épicée
	Cette cuvée ne compte que 3 000 bouteilles, destinées aux amoureux des rouges tanniques, épicés, fins et puissants, aux arômes dominants de fruits rouges et noirs. Cépage : 100% Malbec Rendement : 30 HL/HA sur nos vignes de plus de 35 ans. La vinification : vendange en vert et effeuillage en juillet. Cueilli à la main. Macération de 4 à 5 semaines. Extraction en douceur pendant la cuvaison, pigeage puis élevage en futs de chêne pendant 18 mois. On aime avec : une cuisine épicée, un agneau aux figues, un tajine.

[ Rosé d'Un Eté ]


Rosé d'Un Eté


	fruité estival
	Il dévoile sa robe d'été et sa fraicheur. Majorité de malbec issu de saignée. Vinification à basse température pour garder vivacité et fraicheur. On aime avec : une salade rafraîchissante, les tartes aux fruits ou simplement en appéritif.

[ Primeur ]


« Le Péché du Clos » en Primeur

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	L'achat en primeur du Péché du Clos c'est :
	* La réservation en bouteille du dernier millésime de notre cuvée haut de gamme le Péché du Clos. * Vous bénéficiez d'un prix attractif de cette cuvée : 8€ au lieu de 15€. La durée de l'élevage est d'environ 18 à 24 mois suivant les millésimes aprés la date de récolte( en général début octobre). Puis assemblage des barriques et conditionnement en caisse bois de 6 bouteilles. Nous vous informons par courrier de la mise à disposition de votre vin. Dégustation et découverte de votre vin : *Lors de votre passage dans la région, vous pouvez venir déguster votre vin en cours d 'élevage. Nous organisons sur simple demande des dégustations au domaine. Vous voulez réserver : Renvoyez le bon de commandeci-joint accompagné de votre règlement. N'hésitez pas à nous contacter pour tous renseignements complémentaires.

Pour apprécier toutes les subtilités des vins du Clos du Chêne, mettez les bouteilles à chambrer ( environ 16°à 18°), puis débouchez-les quelques heures avant de les déguster, l’idéal étant de les décanter en carafe.

Vous profiterez alors pleinement de tous ses arômes

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Séduction du clos du chêne

Clos du Chêne

100% Malbec du Clos

Péché du Clos

Rosé d'Un Eté

« Le Péché du Clos » en Primeur